一种微波冷冻调理蔬菜及其制作方法
- 专利权人:
- 海通食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 卢利群,孙金才,包伟明,周乐群
- 申请号：
- CN200810060821.9
- 公开号：
- CN101243853A
- 申请日:
- 2008.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种微波冷冻调理蔬菜，由冷冻蔬菜和冷冻调味料块组成，所述的冷冻调味料块由呈味调味料和变性淀粉通过水混合而成。其制作方法包括下列步骤：a.将新鲜的蔬菜制作成冷冻蔬菜备用；b.将呈味调料和变性淀粉加水混合均匀，并在80℃～90℃的温度下加热3～7分钟，然后充填、急冻制作成冷冻调味料块；c.将冷冻蔬菜和冷冻调味料块按比例混合装入专用微波袋，封口而成微波冷冻调理蔬菜。本发明的微波冷冻调理蔬菜，储存过程中对蔬菜的味道不会产生影响；冷冻调味料块中含有变性淀粉作为增稠剂，使该产品中的蔬菜与呈味调味料能在微波加热后能很好的溶合，可获得更好的口感及外观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
