一种脱腥水解鱼蛋白液体饮料原液的制备方法
- 专利权人:
- 汪之顼;岳旺;周永浩
- 发明人:
- 汪之顼,岳旺,周永浩
- 申请号：
- CN00111027.6
- 公开号：
- CN1276184A
- 申请日:
- 2000.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 赵会祥
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱腥水解鱼蛋白液体饮料原液的制备方法。为了解决水解鱼蛋白粉所有的较明显的不良鱼腥气味,并将脱腥后的水解鱼蛋白制备成可供直接消费的饮食品,其技术特征在于:水解鱼蛋白粉∶蔗糖∶水=100∶200∶1000,采用嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌进行微生物接种,并在40℃±2℃发酵24～48小时。本发明的制备方法可得到口味酸甜、含水果香味、发酵香味、无鱼腥味的脱腥水解鱼蛋白液体饮料原液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
