一种枇杷果实超声波复合过氧乙酸防腐保鲜方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 郑永华,金鹏,许佳,单体敏
- 申请号：
- CN201410652689.6
- 公开号：
- CN104430813A
- 申请日:
- 2014.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种枇杷果实超声波复合过氧乙酸防腐保鲜方法，专用于南方(江浙、福建、四川等地)枇杷果实贮藏中腐烂控制和品质保持。该技术将超声波与适宜浓度的过氧乙酸溶液结合处理，可在枇杷采后清洗处理中应用。在20℃下常温贮藏环境中，保鲜期可达12天以上。本发明保鲜技术明显抑制了枇杷果实采后腐烂发生，保持较好的食用品质。超声波复合过氧乙酸处理是一种物理冷杀菌技术，复合处理明显提高了过氧乙酸防腐杀菌的效率，并且降低其使用浓度，具有高效、安全、无残留、使用方便等优点，在枇杷贮藏保鲜中具有较好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
