PROBLEM TO BE SOLVED: To efficiently produce a heat resistance seamless capsule containing a gelling agent gelled by cooling and sodium alginate in the membrane.SOLUTION: A production method of a seamless capsule containing a gelling agent gelled by cooling and sodium alginate in the membrane comprises: a cooling step of cooling a capsule for 30 minutes to 3 hours at 1 to 5°C a calcium treatment step of immersing the capsule to calcium salt aqueous solution having concentration of 0.15 to 0.5 wt.% for 0.5 to 10 minutes and a drying step of drying the capsule. After the cooling step and the calcium treatment step is finished, the drying step is performed, the calcium treatment step is preferably performed after the cooling step. In the calcium treatment step, it is preferable that the concentration of the calcium treatment step is 0.15 to 0.3 wt.%, and the immersion time of the capsule is 0.5 to 5 minutes.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】冷却によってゲル化するゲル化剤とアルギン酸ナトリウムを皮膜に含有させた耐熱性シームレスカプセルを良好、かつ、効率良く製造する。【解決手段】皮膜に冷却によってゲル化するゲル化剤とアルギン酸ナトリウムを含有させた耐熱性シームレスカプセルの製造方法であって、カプセルを1~5°Cにて30分~3時間冷却させる冷却工程と、カプセルを0.15~0.5重量%の濃度のカルシウム塩水溶液に0.5~10分浸漬させるカルシウム処理工程と、カプセルを乾燥させる乾燥工程と、を行う。冷却工程とカルシウム処理工程の両方を経た後、乾燥工程を行い、好ましくは、冷却工程の後にカルシウム処理工程を行う。カルシウム処理工程では、好ましくは、カルシウム塩水溶液の濃度を0.15~0.3%とし、カプセルの浸漬時間を0.5~5分とする。【選択図】図1
