一种大米的加工工艺
- 专利权人:
- 正安县恒通米业产业有限公司
- 发明人:
- 赵松
- 申请号：
- CN201710698660.5
- 公开号：
- CN107469897A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明属于大米加工技术领域，一种大米的加工工艺，包括如下步骤：1)稻谷预处理；2)速冻处理：3)谷粒分离：4)熏料准备；5)去色料准备：6)熏箱准备：7)熏制。相较于传统的大米的加工工艺，本发明通过湿润的熏烟增加大米的风味，大米本事与水接触的量不多，不会发生极大的膨胀，而且过程中快速地烘干，使得大米的“补水”和“失水”在很短的时间内完成，不会使得大米的理化特征发生极大的变化；而且在这短暂的“补水”和“失水”过程中，利用水分子将熏烟的气味分子、水果的清香分子带入大米内部，增加了大米的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
