一种灭菌乳的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省绿色食品科学研究院
- 发明人:
- 迟涛,程涛,刘鹏,唐一可
- 申请号：
- CN201610854772.0
- 公开号：
- CN106509096A
- 申请日:
- 2016.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴振刚
- 摘要：
- 本发明提供了一种灭菌乳的制备方法，如下：将符合食品安全国家标准的生乳经过净乳机去除杂质，然后在15‑20MPa均质；再与直喷蒸汽混合雾化：本过程采用高压雾化，将生乳在50MPa压力下，通过喷嘴雾化，与此同时通入直喷蒸汽，蒸汽压力为0.3‑0.5MPa，蒸汽温度142.9℃‑158.1℃，混合作用时间为3‑5秒；闪蒸浓缩：本过程在闪蒸罐内进行，物料在负压作用下蒸发一部分水分，5秒钟内物料温度降至70℃以下；采用无菌包装即可成为成品。经本工艺制备的灭菌乳，保留了大部分原料乳中的营养成分，成品中微生物符合商业无菌的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
