一种全营养绿豆面条及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市农业科学院
- 发明人:
- 张玲,高飞虎,张雪梅,李雪,梁叶星,杜成章,杨世雄,张欢欢
- 申请号：
- CN201810966373.2
- 公开号：
- CN108936292A
- 申请日:
- 2018.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周建军
- 摘要：
- 本发明提供一种全营养绿豆面条及其制备方法，该面条原料包括面粉、经过预糊化处理的全营养绿豆粉，所述全营养绿豆粉的重量占全营养绿豆粉与面粉总重量的比例为2‑12％。本发明的面条采用全营养绿豆粉作为原料，采用挤压膨化进行预糊化处理后，利用高频振动磨粉机对绿豆粉进行微细化处理，有效改善物料的口感，同时提升粉体的加工特性，以获得更加丰富的营养，制得的绿豆面条口感细腻，受到使用者的好评，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
