[PROBLEMS] To provide a method for improving the salty taste of food, a food containing salt, and a method for improving salty taste in foods containing cereals. [MEANS FOR SOLVING THE PROBLEMS] A method for enhancing the salty taste of foods containing salts, characterized in that a rare saccharide is contained in a raw material of foods containing salts. The method for enhancing the salty taste is a method for reducing the salt content of a food containing a salt or a method for masking the grain burden derived from a grain in a raw material of a food containing a salt added grain as a part thereof. Wherein the rare saccharides are rare saccharides containing at least D-psicose.[과제]: 음식물의 짠맛 개선 방법, 염류를 함유하는 음식물로서, 또한 곡물류를 함유하는 음식물에서의 짠맛 개선 방법을 제공하는 것. [과제를 해결하기 위한 수단]: 염류를 포함하는 음식물의 원재료에 희소당을 함유시키는 것을 특징으로 하는, 염류를 함유하는 음식물의 짠맛 증강 방법. 짠맛 증강 방법이, 염류를 함유하는 음식물의 염류 함유량을 감소시키는 감염(減鹽) 방법, 또는 염류를 가한 곡물을 그 일부로서 포함하는 음식물의 원재료에서의 곡물 유래의 곡물취를 마스킹하는 방법이다. 희소당이, 적어도 D-프시코오스를 포함하는 희소당인 것을 특징으로 한다.
