风味改善剂
- 专利权人:
- 高砂香料工业株式会社
- 发明人:
- 丰原良和,平本忠浩
- 申请号：
- CN200980131760.3
- 公开号：
- CN102123613B
- 申请日:
- 2009.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 钟晶`李昆岐
- 摘要：
- 本发明提供一种风味改善剂，其为源自果实的果汁或榨汁的馏分，就该馏分而言，多酚、与该馏分的酸水解后的糖类的物质量比(多酚/糖类)为0.1～10，更优选该馏分的酸水解前的多酚与糖的物质量比(多酚/糖类)进一步为1～100。这样的馏分，通过如下方法而获得：使果实的果汁或榨汁吸附于合成树脂吸附剂，用溶剂将所吸附的成分洗脱，或者用乙醇来提取果实的果汁或榨汁等。前述风味改善剂具有：饮食品的酸味、苦味、涩味的抑制、刺激味的降低、果汁感的赋予、量感的赋予等风味改善效果。另外，就风味改善剂而言，除了饮食品之外，也可添加于药品、口腔护理产品等，进一步也可添加于香料组合物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
