PURPOSE: Dried walleye pollack using deep ocean water, and producing method thereof are provided to offer the improved texture, taste, and quality of the dried walleye pollack to users. CONSTITUTION: A producing method of dried walleye pollack using deep ocean water comprises the following steps: dipping walleye pollack after removing intestines into the deep ocean water diluted with edible water in the winter season； hanging the walleye pollack on a walleye pollock drying rack； and spraying the deep ocean water to the walleye pollack while drying the walleye pollack with sea wind. The deep ocean water diluted with the edible water is formed with 20-40% of deep ocean water, and 60-80wt% of edible water.본 발명에 의하면 겨울철에 내장을 제거한 명태를 음용수로 희석된 해양심층수에 침지하는 단계, 및 상기 해양수 침지 명태를 해안가에 설치된 지붕이 있는 덕장에 널은 후 음용수로 희석된 해양심층수를 간헐적으로 명태에 분무도포하면서 해풍으로 건조하여 북어를 제조하는 방법이 제공되며, 본 방법으로 제조된 북어는 풍미가 우수할 뿐만 아니라 나트륨, 마그네슘, 인, 회분 등의 성분함량이 기존의 명태가공식품에 비해 많아서 웰빙식품으로 적합하다.
