The present invention relates to a beef bone soup containing collagen extracted from chicken feet and a manufacturing method thereof and, more specifically, relates to a beef bone soup containing collagen extracted from chicken feet and a manufacturing method thereof, capable of enabling a user to conveniently take collagen. Moreover, the method includes: a skin peeling step of peeling yellow skin and foreign substances completely from chicken feet by inserting the chicken feet into a peeling machine with the supply of hot water of 65 °C when the chicken feet, of which yellow skin has been primarily peeled in a slaughterhouse, are warehoused a chicken foot treatment step of cooling the peeled chicken feet of the skin peeling step in cooling water for 30-40 minutes, and then, separating the chicken feet into ankle bones, claw bones, and boneless chicken foot flesh to obtain the claw bones and a primary blood removing step of removing blood from the obtained claw bones of the chicken foot treatment step by soaking the claw bones in hot water at 60-70 °C for 10-20 minutes.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 닭발에서 추출되는 콜라겐이 함유된 사골 곰탕 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 닭발에서 분리된 발가락뼈에서 추출되는 졸(sol)상태의 콜라겐과 한우 사골, 한우 잡뼈에서 추출되는 사골 육수와 우슬 추출물, 홍화 추출물, 황기 추출물, 대두 추출물 및 물을 혼합한 후 끓여서 사골 곰탕을 제조하는 것으로써 간편하게 조리하여 먹을 수 있도록 하며, 콜라겐에 의해 피부에 탄력과 잔주름이 없도록 하고, 간편하게 콜라겐을 섭취할 수 있도록 하는 닭발에서 추출되는 콜라겐이 함유된 사골 곰탕 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 목적은 닭발에서 분리된 발가락뼈에서 추출되는 졸(sol)상태의 콜라겐과 사골 육수와 우슬 추출물, 홍화 추출물, 황기 추출물, 대두 추출물 및 물을 혼합하여 끓여서 사골 곰탕이 제조되도록 한 것으로서, 상기 사골 곰탕을 간편하게 데우기만 하면 먹을 수 있도록 제조되어 장소와 시간에 관계없이 간단하게 조리하여 먹을 수 있고, 또한 콜라겐이 함유된 사골 곰탕을 먹을 때마다 얼굴 피부에 탄력과 잔주름이 없도록 하는 콜라겐을 쉽게 섭취할 수 있으며, 폐기처분되는 발가락뼈를 재활용함으로써 부가가치가 높아지도록 하는 닭발에서 추출되는 콜라겐이 함유된 사골 곰탕 및 이의 제조방법을 제공함에 있다.상기한 목적을 실현하기 위하여 본 발명은, 닭발에서 추출되는 콜라겐과 사골육수를 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 한다.또한, 도계장에서 노란 껍질이 1차로 탈피된 닭발이 입고되면, 65℃의 뜨거운 물이 공급되는 탈피기계에 닭발을 투입하여 이물질과 노란 껍질을 완전히 탈피시키는 껍질탈피단계와 상기 껍질탈피단계에서 탈피된 닭발을 깨끗한 냉각수에 넣고 30~40분 동안 냉각시킨 후 칼을 사용하여 발목뼈와 발가락뼈 및 뼈 없는 닭발 고기로 분리하여
