一种鱼骨休闲食品的加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 陈小娥,方旭波,余辉,李萍
- 申请号：
- CN201810204916.7
- 公开号：
- CN108576680A
- 申请日:
- 2018.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼骨休闲食品的加工方法,所述的加工方法包括如下步骤:a)鱼骨预处理:首先去除鱼骨上的肉屑,在将鱼骨在清水中清洗,然后放入锅内水煮10—20分钟,熟化鱼骨,清除表面油脂,捞出鱼骨并干燥备用;b)酶解:将鱼骨置于40—60℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2—4h;c)调味香料液浸泡:将酶解后的鱼骨置于温度在25—35℃的调味香料液中浸泡0.5—2。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
