一种利用淡水鱼加工副产物速酿低盐高钙鱼露的生产方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 王建辉,李招,徐杰,刘永乐,王发祥,李向红,俞健
- 申请号：
- CN201611064856.0
- 公开号：
- CN106690250A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马强`周栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用淡水鱼加工副产物速酿低盐高钙鱼露的方法，主要包括以下步骤：(1)淡水鱼加工副产物的预处理；(2)加盐自溶；(3)灭酶；(4)二步发酵增香；(5)最终发酵液过滤，即得成品。本发明方法可一次性利用全部加工副产物，对水产品加工行业副产物的处理和高值化利用提供了新的途径，有望推动实现淡水鱼加工的低废弃生产，对促进我国淡水鱼加工业的发展具有重要的经济和社会意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
