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富含花青素多VC黑小麦膳食纤维复合片的制备方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 孟晶岩,栗红瑜,刘森,张倩芳,曹选,杨春,张江宁,徐琳
- 申请号：
- CN201610468785.4
- 公开号：
- CN106072677A
- 申请日:
- 2016.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 骆洋
- 摘要：
- 本发明为一种富含花青素多VC黑小麦膳食纤维复合片的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：选择黑小麦、燕麦麸皮、沙棘果皮、谷朊粉作为生产原料，经过去杂清洗、烘干、粉碎、混合，双螺杆挤压熟化、干法造粒压片、微波杀菌、计量包装等工序最终制得所述复合片。本发明方法制得的复合片颜色为褐黄色，口感细腻，食用方便，克服了黑小麦口感差，加工粗糙等缺点，经测定，其花青素含量为15%，VC含量为10mg/100g，膳食纤维含量5.6%。本发明方法保持了黑小麦原有品质和营养，工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业化生产、应用和推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
