一种高韧性腐竹专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司;山东万得福生物科技有限公司
- 发明人:
- 韩景梅,于文华,牛念念,田翔,张森,赵成,史翠翠
- 申请号：
- CN201810462275.5
- 公开号：
- CN108617796A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑向群
- 摘要：
- 一种高韧性腐竹专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法，是属于大豆深加工领域，包含了加工技术和使用方法。生产工艺包括碱溶液萃取、研磨分离、热改性、配料处理、喷雾干燥等工艺；使用方法包括所得蛋白粉与饮用水、保湿剂高速拌制浆、成型、烘制；优点为：本发明通过处理后制得的蛋白质粉，在经过特殊的加工工艺成腐竹，所得腐竹韧性好；应用所得蛋白粉生产腐竹易于产业化生产、加工工艺简单、有利于产品品质控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
