A composition containing at least 75 mass% of starch, wherein the low-molecular-weight starch obtained by using starch having an amylose content of 5 mass% or more as a raw material is contained in the composition in an amount of 3 mass% or more and 45 mass% or less, the molecular weight of 3 × 10 3 more than 5 × 10 4 or less, or less is not more than 20 7 or more cold water swelling degree of the composition, is the composition of the message content of the particulate material in the upper body having a diameter of 0.5 ㎜ 50% by weight of the 25 ℃ Composition.전분을 75 질량% 이상 포함하는 조성물로서, 상기 전분으로서 아밀로오스 함량 5 질량% 이상인 전분을 원료로 하여 얻어진 저분자화 전분을 당해 조성물 중 3 질량% 이상 45 질량% 이하 포함하고, 상기 저분자화 전분의 피크 분자량이 3×103 이상 5×104 이하이며, 25℃에 있어서의 당해 조성물의 냉수 팽윤도가 7 이상 20 이하이고, 당해 조성물 중 메시 직경 0.5 ㎜의 체 위의 입상물의 함유량이 50 질량% 이하인 조성물.
