The present invention is: a free polyunsaturated fatty acid-containing composition, which comprises at least one C20 or higher free polyunsaturated fatty acid, the content being at least 80.0% of the fatty acids in the composition, and satisfies at least one selected from a group consisting of conditions (1) and (2): (1) the content of conjugated unsaturated fatty acid is 1.0% or less of the fatty acids in the composition, and (2) the Gardner color is less than 3+； and a manufacturing method for the free polyunsaturated fatty acid-containing composition comprising the preparation of a feedstock composition containing at least one C20 or higher polyunsaturated fatty acid, and hydrolysis of a reaction solution containing the prepared feedstock composition, a lower alcohol, water and an alkali catalyst at a temperature of 10°C or lower.L'invention concerne une composition comprenant un acide gras polyinsaturé libre qui présente une teneur en acide gras dans la composition supérieure ou égale à 80,0%, qui contient au moins un acide gras polyinsaturé libre de 20 atomes de carbone, et qui satisfait au moins une condition choisie parmi un groupe constitué des conditions (1) et (2) suivantes : (1) la teneur en acide gras insaturé conjugué est inférieure ou égale à 1,0% des acides gras contenus dans la composition ； et (2) sa couleur Gardner est inférieure à 3+. En outre, l'invention concerne un procédé de fabrication de composition comprenant un acide gras polyinsaturé libre qui inclut : une étape au cours de laquelle une composition de matériau de départ contenant au moins un acide gras polyinsaturé de 20 atomes de carbone, est préparée ； et une étape au cours de laquelle un traitement d'hydrolyse sous des conditions de température inférieure ou égale à 10°C, est effectué sur un liquide de réaction contenant la composition de matériau de départ ainsi préparée, un alcool de faible masse moléculaire, une eau et un catalyseur alcalin.含有量が組成物中の脂肪酸の８０．０％以上である、少なくとも１つの炭素数２０以上の遊離
