The present invention relates to a method for preparing bean curd cream cheese cake and bean curd cream cheese cake manufactured thereby. The method comprises: blanching bean curd and removing moisture； grinding the bean curd finely in a food processor and cooling the same； adding green tea powder or coffee extracts to cream cheese dough of the bean curd, cream cheese and egg yolk； baking the dough； and applying nappage on the baked dough and decorating the dough.본 발명은 두부 크림치즈 케이크의 제조방법 및 그에 따른 두부 크림치즈 케이크에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 두부를 데쳐 물기를 제거한 후 푸드 프로세서에 곱게 갈아준 후 식힌 두부와 크림치즈, 계란 노른자 등 크림치즈 반죽에 녹차가루 또는 커피 액기스를 첨가하여 혼합된 재료로 이루어진 반죽을 굽고, 상기 구운 반죽에 나파쥬를 발라 데코레이션 하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 두부 크림치즈 케이크의 제조방법 및 그에 따른 두부 크림치즈 케이크에 관한 것이다.
