一种真空多段控温回转式炒制技术快速制备茶香牛肉干的方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 邢亚阁,车振明,李作贵,向文良,张庆,张良,关统伟,刘平,龚丽,李榕,许青莲
- 申请号：
- CN201210469000.7
- 公开号：
- CN102919862A
- 申请日:
- 2012.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空多段控温回转式炒制技术快速制备茶香牛肉干的方法，包括以下步骤：（1）原料选择整理；（2）真空滚揉发酵嫩化与腌制；（3）真空多段控温炒制茶香牛肉干；（4）烘干包装；采用真空多段控温回转式炒制技术快速制备茶香牛肉干，与传统工艺相比，生产时间缩短50-60%，茶香味浓郁，产品质量和生产效率明显提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
