An isolated, synthetic or recombinant nucleic acid encoding a polypeptide having Damino acid transferase activity comprising (a) a nucleic acid sequence having at least 90%, 91%, 92%, 93%, 94%, 95%, 96%, 97%, 98%, 99% or 100% sequence identity with the nucleic acid sequence of SEQ ID NO: 219; (b) a nucleic acid encoding a polypeptide as defined in SEQ ID NO: 220; (c) a nucleic acid encoding a polypeptide as defined in SEQ ID NO: 220 with one, several or all amino acid modifications as defined in the following Table: ** Table ** (d) a nucleic acid encoding a polypeptide as defined in SEQ ID NO: 220 having at least a combination of amino acid modifications as set forth in the following Table ** Table ** (e) a nucleic acid sequence completely complementary to the nucleic acid sequence of any of (a) to (d).Un ácido nucleico aislado, sintético o recombinante que codifica un polipéptido que tiene actividad de Daminoácido transferasa que comprende (a) una secuencia de ácidos nucleicos que tiene al menos 90%, 91%,92%, 93%, 94%, 95%, 96%, 97%, 98%, 99% o 100% de identidad de secuencia con la secuencia de ácidos nucleicos de SEQ ID NO: 219; (b) un ácido nucleico que codifica un polipéptido como se define en SEQ ID NO: 220; (c) un ácido nucleico que codifica un polipéptido como se define en SEQ ID NO: 220 con una, varias o todas las modificaciones de aminoácidos como se definen en la siguiente Tabla:**Tabla** (d) un ácido nucleico que codifica un polipéptido como se define en SEQ ID NO: 220 que tiene al menos una combinación de modificaciones de aminoácidos como se establece en la siguiente Tabla**Tabla** (e) una secuencia de ácidos nucleicos completamente complementaria a la secuencia de ácidos nucleicos de cualquiera de (a) a (d).