一种含牛肝菌酶解物的调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海大山合菌物科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵文华,代立刚,毛传福,余瑞鑫,杨冬
- 申请号：
- CN201410857375.X
- 公开号：
- CN104621517A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 薛琦`余化鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种含牛肝菌酶解物的调味料及其制备方法。本发明提供了一种调味料的制备方法，按重量计，所述的调味料的原料包括10％～20％牛肝菌酶解物、30％～50％牛肝菌粉、15％～30％食用盐、15％～25％谷氨酸钠、2％～7％白砂糖、0.2％～1％抗结剂、0.1％～0.5％干贝素、0.05％～0.15％甘氨酸、0.5％～2％5’-呈味核苷酸二钠、0.1％～0.5％胡椒粉和0.1～1％酵母提取物；所述的制备方法包括下述步骤：将各组分混合、烘烤、粉碎，即可。该方法制得的含牛肝菌酶解物的调味料风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
