玛卡芦荟益生菌复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 佛山泓乾生物科技有限公司
- 发明人:
- 董志华
- 申请号：
- CN201610509091.0
- 公开号：
- CN106136006A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种玛卡芦荟益生菌复合饮料的制备方法，先制玛卡汁和芦荟汁，将玛卡汁与芦荟汁按比例调配，于50‑60℃完全酶解后过滤得到玛卡芦荟混合液；(2)向玛卡芦荟混合液中加入蔗糖、牛奶、乳化剂和增稠剂制得玛卡芦荟复合饮料；(3)再向玛卡芦荟复合饮料中加入占玛卡芦荟复合饮料质量2‑5％的益生菌，在40‑45℃下培养2‑4h，然后在0～4℃后熟10‑15h，即得到产品。本发明利用玛卡蛋白酶将芦荟蛋白水解为多肽，进一步降低腥味、异味，同时利用益生菌发酵，改善由于酶解带来的苦味并使产品兼具多种益生特性，增加了产品的营养保健功效；利用玛卡本身的风味和芦荟复合制备出风味独特、营养价值更高的保健饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
