一种马铃薯面条及其生产方法
- 专利权人:
- 四川省平武县绿野科技开发有限公司
- 发明人:
- 徐浩翔
- 申请号：
- CN201811012922.9
- 公开号：
- CN108936275A
- 申请日:
- 2018.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 龙涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯面条，由主料和辅料制成，主料包括马铃薯、小麦粉、玉米粉，水，辅料包括酵母、木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉；木耳离子粉、沙参离子粉和薏仁离子粉分别是将木耳、沙参和薏仁破碎后蒸熟烘干后再经过超微气体分离形成。本发明还公开了该马铃薯面条的生产方法，采取了熟化和发酵工艺。本发明提供的马铃薯面条及其生产方法，通过采用熟化和发酵结合的工艺，使制备出的面条不会断节、混汤，口感和外观好，有利于中国推进马铃薯主粮化战略。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
