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一种罗汉果脱色风味浓缩汁的制备方法
- 专利权人:
- 湖南华诚生物资源股份有限公司
- 发明人:
- 陈钱,龙伟岸,黄华学
- 申请号：
- CN201710743703.7
- 公开号：
- CN107397103A
- 申请日:
- 2017.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种罗汉果脱色风味浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：（1）破碎、提取：将罗汉果鲜果破碎，加水，低温连续逆流闪式提取，离心过滤，得提取液；（2）酶解、超滤：加入酶制剂，进行酶解，酶解液灭活，冷却，超滤，加水赶洗，得超滤液；（3）脱色、纳滤：将超滤液脱色，纳滤浓缩，得纳滤浓缩液；（4）浓缩、灭菌、包装：将纳滤浓缩液进行低温真空浓缩，灭菌，冷却，包装，得罗汉果脱色风味浓缩汁。本发明方法所得罗汉果脱色风味浓缩汁为淡黄色或棕黄色，澄清透亮，浊度低至0.67，果汁的糖度为60～70，罗汉果苷V的质量含量为2～10%，罗汉果苷V的收率可达90%以上；本发明工艺简单，提取时间短，能耗、成本低，可大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
