一种毛峰的生产方法
- 专利权人:
- 泸州市天绿茶厂
- 发明人:
- 冯朝文
- 申请号：
- CN201510858399.1
- 公开号：
- CN105285186A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏常巍
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛峰的生产方法，具体操作方法：热风萎凋，将采摘后的鲜叶均匀薄摊在萎凋槽上，摊叶厚度为不少于10cm，萎凋温度为60—70℃，使鲜叶萎凋均匀一致，以质量分数计，与刚采摘的鲜叶相比，茶叶失水量为20—25%；热风杀青：将经热风萎凋处理后的鲜叶置于滚筒杀青机中，滚筒温度为350—380℃，杀青时间3—5s；然后依次经过拣选，揉捻，解块，第一次理条，第二次理条，第一次烘干，摊凉，第二次烘干，合理设计生产工艺步骤的工艺参数，有效避免对毛峰香气、滋味品质的影响；合理设计毛峰操作步骤的先后顺序，经热风萎凋处理后进行热风杀青处理程序，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，对提高毛峰茶叶品质有作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
