The present invention includes a method for enhancing the taste of a food product, which includes the steps of culturing a submerged mycelial liquid tissue culture in a media, collecting the supernatant fluid of the submerged mycelial liquid tissue culture, and adding the collected supernatant fluid to a food product in an amount sufficient to enhance the food products taste. In one embodiment, the mycelial liquid tissue culture comprises C. sinensis, and the culture step is carried out for between about one and sixty days. The food products include stevia plant parts, steviol glycoside, aspartame, acesulfame-K, sucralose, carbohydrates, monk fruit, cacao, cacao liquor, tea, ginseng, pea protein, sugar alcohol, coffee, cranberry, grapefruit, pomegranate, coconut, wine, beer, liquor and spirits. The present invention also includes products made by the disclosed methods.La présente invention concerne un procédé pour améliorer le goût dun produit alimentaire et qui comprend les étapes consistant à mettre en culture dans un milieu une culture mycélienne liquide immergée, à recueillir le liquide surnageant de la culture mycélienne liquide immergée et à ajouter le liquide surnageant recueilli à un produit alimentaire en quantité suffisante pour améliorer le goût du produit alimentaire. Dans un mode de réalisation, la culture mycélienne liquide comprend C. sinensis et létape de culture est mise en œuvre sur une période comprise entre un et soixante jours environ. Les produits alimentaires comprennent des parties de la plante stévia, le glycoside de stéviol, laspartame, lacésulfame-K, le sucralose, les glucides, le monk fruit, le cacao, la liqueur de cacao, le thé, le ginseng, la protéine de pois, les polyols, le café, la canneberge, le pamplemousse, la grenade, la noix de coco, le vin, la bière, les liqueurs et les spiritueux. La présente invention concerne également des produits fabriqués par les procédés de linvention.
