PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an aquaculture method capable of increasing a growth rate of fish and shellfish in land-based aquaculture, and capable of reducing a ratio of individual of stopping growth as much as possible.SOLUTION: An aquaculture method is intended for culturing fish and shellfish in the breeding water stored. A predetermined amount of granite porphyry (16) crushed is immersed in the breeding water. Also, air (17) containing ozone is supplied. The granite porphyry (16) is configured to immerse 35 kg or more per 1 m3 of the breeding water in the fish and shellfish having a proper temperature being a water temperature of 20°C or more, and to immerse 70 kg or more per 1 m3 of the breeding water in the fish and shellfish having a proper temperature being a water temperature less than 20°C. Further, the air (17) containing the ozone is supplied from the lower part (20) of the granite porphyry (16), and an ozone concentration of the breeding water is adjusted so as to become 0.005 ppm or less.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】 陸上養殖において魚介類の成長速度を高められると共に、成長が止まってしまう個体の割合を可及的に小さくできる養殖方法を提供する。【解決手段】 貯水されている飼育水において魚介類を養殖する養殖方法を対象とする。飼育水には、砕石された所定量の麦飯石（１６）を浸漬する。また、オゾンを含む空気（１７）を供給する。麦飯石（１６）は、水温２０℃以上が適温の魚介類の場合には飼育水１ｍ３あたり３５ｋｇ以上浸漬するようにし、水温２０℃未満が適温の魚介類の場合には飼育水１ｍ３あたり７０ｋｇ以上浸漬するように構成する。なお、オゾンを含む空気（１７）は麦飯石（１６）の下方（２０）から供給するようにし、飼育水のオゾン濃度が０．００５ｐｐｍ以下になるように調整する。【選択図】 図１
