一种松花咸蛋的加工方法
- 专利权人:
- 河南牧业经济学院
- 发明人:
- 李和平,蔡凤英,齐保林,付丽,王斌
- 申请号：
- CN201810259070.7
- 公开号：
- CN108497361A
- 申请日:
- 2018.03.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种松花咸蛋的加工方法,包括以下步骤:a、鲜鸭蛋原料;b、首道腌制;c、二次腌制;d、将二次腌制蛋捞出、分拣、分级、晾干备用;e、将晾干后的二次腌制蛋真空包装,得松花咸蛋成品。采用本发明加工得到的松花咸蛋蛋白为棕红色或棕褐色,表面具有多松枝样花纹,蛋黄为黄褐色或墨绿色,蛋黄溏心大小适中。本发明加工得到的松花咸蛋口味鲜美,香味浓郁,咸淡适口,辛辣味小,软硬适度,蛋壳易剥除。本发明加工方法科学合理,能大大减少烧碱的用量,使口味更加良好,不添加会危害人体健康的氧化铅,让产品安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
