一种利用红茶原料加工黑茶的方法
- 专利权人:
- 贵州开阳雅义杰富硒茶果有限公司
- 发明人:
- 曾庆明,马桂兰,蒲其江,马太义
- 申请号：
- CN201811171100.5
- 公开号：
- CN109077137A
- 申请日:
- 2018.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用红茶原料加工黑茶的方法，其技术方案如下：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→初干→足干（红毛茶）→潮水（含水量25％）→渥堆（温度45℃±2℃、湿度80％—90％、15－20d）→自然凉干→汽蒸→（压制）→凉置陈化。本项目的研究，是跳出传统六大茶类加工工艺模式，利用红茶“发酵”及黑茶“渥堆”机理和特点，进行加工工艺的创新，将红茶加工工艺与黑茶加工工艺有机结合，创制出黑茶的新工艺、新产品。利用红茶为原料加工黑茶，品质达到或超过传统黑茶品质要求，且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期，降低了生产成本，可提高黑茶产业整体效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
