一种五谷杂粮火腿肠及其制备方法
- 专利权人:
- 申志强
- 发明人:
- 申志强
- 申请号：
- CN201310561339.4
- 公开号：
- CN103598618A
- 申请日:
- 2013.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开一种五谷杂粮火腿肠，由以下重量份计的原料组成：小米、糯米、小麦、荞麦、高粱、红薯、肉类、淀粉、卡拉胶、食盐、香辛料、味精、山梨酸钾、水、亚硝酸钠。其制备方法为：（1）肉类预处理、绞肉（2）五谷杂粮混合粉末的制备（3）斩拌（4）腌制（5）灌装（6）蒸煮、干燥、包装。本发明的特点是：本发明采用高温灭菌，安全有效、方便，将五谷杂粮加入火腿肠中，不但可以降低火腿肠含量中的脂肪、热量，同时改善其口感，一些糖尿病、冠心病、高血压患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
