PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel vanilla perfume composition having vanilla aroma that does not exist conventionally, and has good quality and uniqueness and a method that improves flavor of the vanilla perfume composition.SOLUTION: A vanilla perfume composition such as a vanilla extract and a vanilla flavor is added with β-damascenone, thereby a good quality and unique vanilla aroma which a conventional vanilla perfume composition lacks, and especially a unique dry fruit-like aroma can be imparted.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】従来にはない、良質で独特なバニラの香気を有する新規なバニラ香料組成物および、バニラ香料組成物の風味を改善する方法を提供する。【解決手段】β-ダマセノンをバニラ抽出物、バニラフレーバーなどのバニラ香料組成物に添加することにより、従来のバニラ香料組成物に不足している良質で独特なバニラの香気、特に独特なドライフルーツ様香気を付与することができる。【選択図】なし
