一种低盐腌萝卜用复配防腐剂
- 专利权人:
- 江苏润普食品科技股份有限公司;淮海工学院
- 发明人:
- 盘赛昆,熊新国,舒留泉,季里程,戴遥,王庆涛,徐学明
- 申请号：
- CN201710591730.7
- 公开号：
- CN107223706A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱小燕
- 摘要：
- 本发明是一种低盐腌萝卜用复配防腐剂及其制备方法，由下述重量份的成分组成：苯甲酸钠0.3份‑0.6份、脱氢乙酸钠0.08份‑0.12份、山梨酸钾0.4份‑0.6份。本发明通过在低盐腌萝卜时进行添加，可以降低食盐的使用量，缩短了发酵时间，防止了亚硝酸盐的产生，提高了其保质期，并且防腐效果更好，使用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
