您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种易腐果蔬较长期贮藏的三阶段减压保鲜方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张慜,孙金才,李文香,肖功年,余汉清,张志岐
- 申请号：
- CN200510038919.0
- 公开号：
- CN1672529A
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种易腐果蔬较长期贮藏的三阶段减压保鲜方法，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。本发明的主要过程为：1)在果蔬贮藏初期，先进行5－10天的高真空(绝对真空压力5－20kPa)贮藏，并控制失水率在2－3.5％；2)在果蔬贮藏中期，进行10－30天的中度真空(绝对真空压力20－60kPa)贮藏，控制失水率在1－2％；3)在果蔬贮藏的末期，进行10－30天的低真空(绝对真空压力60－100kPa)贮藏，通过库内蓄水加湿，保持相对湿度为93－98％，即可控制果蔬失水率不再增加，保持果蔬出库时的鲜嫩状态，又可使果蔬具有原有的风味，且出库后能正常后熟。本发明克服了常规减压贮藏易造成果蔬失水及风味变淡等弊端，提高了果蔬的贮藏保鲜效果，可使大部分易腐果蔬的贮藏保鲜期明显延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
