一种桃片干及其制备工艺
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 阚娟,金昌海,张洁,刘俊,张年凤
- 申请号：
- CN201510209874.2
- 公开号：
- CN104770556B
- 申请日:
- 2015.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 戴朝荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃片干及其制备工艺。具体步骤如下：步骤一，是将挑选好的桃子去皮、清洗、切片，放入护色剂中护色，蒸馏水冲洗桃片表面并吸干表面水分；步骤二，置于恒温摇床中振荡渗糖脱水，蒸馏水冲洗桃片表面并吸干表面水分；步骤三，进行微波辅助干燥得到半成品后再进行热风干燥，制成桃片干。本发明中涉及的渗透脱水辅助微波热风联合干燥法可以缩短干燥时间，降低生产成本，并且有效的保留了桃片的Vc含量，有较好的质构品质。本发明方法操作简便有效，成本低，效率高，便于推广使用，适合于大规模生产使用，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
