一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 郑小林,姚兰英,刘艳,姜天甲,黄琦,蒋镇烨
- 申请号：
- CN201810593789.4
- 公开号：
- CN109042843A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，包括以下步骤：1）选择成熟度一致、无病虫害和机械伤且大小基本相同的猕猴桃果实；2）将挑选好的猕猴桃果实装入包装袋中，利用气调包装机充入60%‑80%的O2和20%‑40%的N2后扎进袋口密封；3）高O2气调包装果实于25±0.5℃的常温条件下进行贮藏。本发明方法能够有效地控制了猕猴桃果实采后酒精异味的产生，延缓了果实采后成熟，提升了果实的风味和品质，具有高效、无毒无副作用等优点，有效延长猕猴桃果实在常温下的贮藏期，提高果实的商品率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
