一种蛋黄馅饼及其制作方法
- 专利权人:
- 友臣（福建）食品有限公司
- 发明人:
- 游晓文,游铃华,陈辉
- 申请号：
- CN201710884784.2
- 公开号：
- CN107535569A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蛋黄馅饼及其制作方法，蛋黄馅饼由以下重量份原料组成：巴氏蛋黄液20‑30份，高筋小麦粉13‑20份，绿豆沙13‑18份，白砂糖10‑15份，海藻糖10‑15份，饮用水5‑12份，片状酥皮油5‑10份，起酥油3‑5份，酵母0.3‑0.8份，食用盐0.1‑0.5份，山梨酸钾0.05‑0.1份，脱氢乙酸钠0.05‑0.1份。制作方法包括以下步骤：原料称取、面团的制作、蛋黄馅的制作、压面、包馅成型、醒发烘烤、冷却包装。本发明食料安全，皮有嚼劲，馅料酥爽，蛋香浓郁，货架期长，可进行食品工业化制造，适合新一代食尚群体的消费。本发明的馅饼不但美味而且营养丰富，咸甜适宜，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
