The present invention relates to a method for decolorizing biomass of protein-rich chlorella protocheids microalgae, said biomass being produced by fermentation and selected to produce microalgae biomass under heterotrophic conditions and continuous fermentation ； And changing the coloration of the biomass by monitoring the ratio of the maximum growth rate of μ / μ.본 발명은 단백질이 풍부한 클로렐라 프로토테코이데스 미세조류의 바이오매스를 탈색하기 위한 방법에 관한 것으로, 상기 바이오매스는 발효에 의해 생산되고, 종속 영양 조건 및 연속 발효 하에서 미세조류 바이오매스를 생산하도록 선택하는 단계； 및 μ/μ최대 성장 속도의 비율을 모니터링함으로써 상기 바이오매스의 착색을 변화시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
