LTD.;농업회사법인 미래농업개발연구소 (주);PARK, NO HEUNG;TOMORROW INSTITUTE FOR AGRO-DEVELOPMENT CO., LTD.;정호진;박노흥;CHUNG, HO JIN;TOMORROW INSTITUTE FOR AGRO-DEVELOPMENT CO.
发明人:
PARK, NO HEUNGKR,박노흥,CHUNG, HO JINKR,정호진
申请号：
KR1020140044093
公开号：
KR1020150118355A
申请日:
2014.04.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of final fermented grape juice by using vitamin C, manufacturing a fermented acorn juice and a fermented grape juice, and mixing the same. A refermentation method is used in the process. The present invention comprises: (1) a step for fermentation and refermentation of grape； (2) a step for fermentation and refermentation of acorn； and (3) a step for mixing and aging the refermented grape juice and acorn juice.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 비타민 C를 이용하여 도토리 발효액과 포도 발효액을 만든 후 이것을 혼합하여 최종 포도 발효액을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이 과정에서 재발효 기법을 사용한다.상기와 같은 본 발명은, (1) 포도의 발효와 재발효 단계, (2) 도토리의 발효와 재발효 단계, (3) 포도의 재발효액과 도토리의 재발효액의 혼합숙성 단계로 이루어진다.
