一种酸浆果粉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽徽王食品有限公司
- 发明人:
- 樊胜华,樊基胜,许立武,方丽慧
- 申请号：
- CN201510214560.1
- 公开号：
- CN104856157A
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸浆果粉的加工方法，包括如下步骤：1）新鲜酸浆果分选冲洗沥干后，于-20℃下速冻至冻果；2）打浆；3）加入果胶酶水解；4）加入麦芽糊精后搅拌均匀；5）将加入麦芽糊精的酸浆果果浆速冻3小时；6）将速冻后的果浆置于冷冻干燥机上进行冷冻干燥；7）干燥完成，碾压后过80目筛得到酸浆果粉。该加工方法具有耗能低，该加工方法制得的酸浆果粉具有颗粒细腻，返潮速度降低，更长时间的保持干燥状态。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
