油炸与微胶囊包埋技术相结合制备的香葱鸡肉香精及方法
- 专利权人:
- 东莞市美拉德食品有限公司
- 发明人:
- 叶泰锋
- 申请号：
- CN201510972846.6
- 公开号：
- CN105495276A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种油炸与微胶囊包埋技术相结合制备的香葱鸡肉香精及方法，香葱鸡肉香精由以下重量份原料组成：纯净水20份～30份；鸡肉15份～20份；玉米油40份～50份；洋葱20份～30份；青葱10份～20份；乙基麦芽酚0.5份～1份；3-巯基-2-丁酮0.5份～1份；呋喃酮1份～3份；2-乙酰基吡嗪0.5份～1份；水解植物蛋白粉6份～8份。通过利用本发明特定配方和方法制得香葱鸡肉香精，其香味不浓不重恰到好处，营养成分丰富，化学添加剂少，味道天然纯正，口感更佳，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
