您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种易分散高热稳定性亚硝基血红蛋白色素的制备方法
- 专利权人:
- 丁玉琴
- 发明人:
- 丁玉琴,张帆,林大伟
- 申请号：
- CN201610120168.5
- 公开号：
- CN105747080A
- 申请日:
- 2016.03.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种易分散高热稳定性亚硝基血红蛋白色素的制备方法，属于亚硝基血红蛋白色素制备技术领域。本发明以牛血为原料，通过提纯除杂制得传统亚硝基血红蛋白色素，再以葛根为原料通过锤砸，冲洗收集葛根淀粉悬浊液，经静置收集淀粉浆液和血红蛋白色素以及氨基酸复配后，热处理包覆后冻干粉碎，从而得到易分散高热稳定性亚硝基血红蛋白色素的制备方法。实例证明本发明方法独特新颖，将亚硝基血红蛋白作为亚硝酸盐的代替物，不仅能够降低肉制品中亚硝酸盐的残留量，减少对人体的危害，而且还能充分利用畜禽血液资源，使得血液资源得到了开发利用，同时提高铁含量，真正意义上实现了低硝或无硝肉制品，提高了食品的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
