亚麻籽油渣饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学;宁夏伊斯兰仁存药膳食品有限公司
- 发明人:
- 李铎,蔡雯雯,孔岩
- 申请号：
- CN201410331337.0
- 公开号：
- CN104095012B
- 申请日:
- 2014.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚麻籽油渣饼干及其制备方法，以重量份计，原料包括：亚麻籽油渣47～80份；低筋面粉47～80份；非营养性甜味剂2～10份；膨松剂0.5～4份；黄油7.5～20份；鸡蛋0.5～1份；植物油2～5份；水20～30份；制备方法包括亚麻籽油渣的挤压膨化和超微粉碎以及饼干生胚的制作和焙烤。本发明通过选择适宜的原料及配比，并对亚麻籽油渣进行挤压膨化和超微粉碎，解决了目前亚麻籽油渣饼干存在的口感、品质和营养性不能统一的问题，为消费者尤其是肥胖病、糖尿病和心血管疾病患者提供了一种口感好、品质高且营养的亚麻籽油渣饼干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
