The present invention aims to provide a fat-containing acidic beverage of pH5 following the occurrence of oiling off or creaming of the possible floating of fat during storage was suppressed. Water-soluble hemicellulose, and contains a fatty acid ester having a polyoxyalkylene chain alkene of HLB11 above, the present invention is a fat-containing acidic beverage of pH5 below.本発明は、保存中に脂肪分の浮上によって出来るクリーム分離やオイルオフの発生が抑制されたpH5以下の脂肪含有酸性飲料を提供することを目的とする。本発明は、水溶性ヘミセルロース、および、HLB11以上のポリオキシアルケン鎖を有する脂肪酸エステルを含有する、pH5以下の脂肪含有酸性飲料である。
