一种黑茶薄片的制作方法
- 专利权人:
- 湖南省宝泰隆茶业有限公司
- 发明人:
- 曾启明
- 申请号：
- CN200910044766.9
- 公开号：
- CN101779707A
- 申请日:
- 2009.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种黑茶薄片的制作方法，它是制作传统黑茶的工艺步骤的基础上，专门针对以较为鲜嫩茶叶为制作黑茶的原料而研发的一种工艺方法，传统黑茶的制作方法是：杀青-揉捻-渥堆-干燥-蒸压成型，在此基础上，在干燥和蒸压成型工艺步骤之间增加一个两蒸两制冷渥堆的工艺加工步骤，即将干燥后的黑毛茶洒水均匀，使之含水量在13％-18％之间，蒸汽蒸25-40分钟后迅速摊凉，然后冷渥堆15-20小时晒干或烘干，然后再重复一次，最后将干燥后的黑毛茶蒸软模压成型即可得到黑茶薄片。经过这种黑茶薄片的制作方法，可以解决鲜嫩茶叶制成黑茶会涩味和沤味的缺陷，提高黑茶的内在品质，使之更加滋味醇和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
