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一种黑茶的制作方法
- 专利权人:
- 湖北星梦茶业股份有限公司
- 发明人:
- 陈勇,杨元,李平荣,李平秀
- 申请号：
- CN201611229031.X
- 公开号：
- CN106720554A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明提出了一种黑茶的制作方法，具体为：（1）把大叶鲜茶叶切制成块状；（2）萎调：采用摊青、晒青、晾青的方式；（3）采用揉捻机揉捻；（4）在室内，把揉捻的茶叶放置在干净的竹筛中，隆成堆，表面覆盖湿布，在22‑28℃的室温、相对湿度70‑75%的条件下，发酵12‑20小时；（5）第一次烘干，保证茶叶含水量在15‑20%；（6）压制成形；（7）炭火烘干，当块状茶饼含水量达到5‑8%，得到烘干后的黑茶。本发明保证了茶叶失水均匀，揉捻形后的茶叶形状均匀；发酵过程没有杂质混入，干净卫生；并通过炭火烘干，获得木炭风味的黑茶；采用本发明得到的黑茶干净卫生、黑茶的质量一致，提高了黑茶的品质，适合大批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
