一种富硒南瓜果肉粒饮料的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 徐晓云,李慧,潘思轶,王可兴
- 申请号：
- CN201510674121.9
- 公开号：
- CN105249084B
- 申请日:
- 2015.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐绍新
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒南瓜果肉粒饮料的制备方法，它包括南瓜汁的制备、南瓜果肉粒的制备以及调配等工艺步骤，其中的南瓜汁是向南瓜浆中添加0.01～0.05％果胶酶、0.1～0.3％纤维素酶和0.01～0.05％糖化酶，酶解后得到的。本发明制得的南瓜果肉饮料颜色清亮，色泽金黄，具有南瓜特征香气，协调怡人，果肉分布均匀，具有较好的咀嚼性，酸甜适中，因此是一种色香味俱全的保健饮料，具有广阔的市场全景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
