AGLIONE Anthony (US),АГЛИОНЕ Энтони (US),CASSUTT Kelly J. (US),КАССУТТ Келли Дж. (US),DRAGAN Sofya (US),ДРАГАН Софья (US),GRAVINA Stephen (US),ГРАВИНА Стефен (US),KURASH Yuliya (US),КУРАШ Юлия (US),JO
申请号：
RU2016123149
公开号：
RU0002672498C1
申请日:
2014.12.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, in particular to a beverage containing water, at least one non-nutritive sweetener having a bitter off-note taste, linoleic acid, and heptanoic acid. Alternatively, the invention relates to a beverage comprising water, at least one non-nutritive sweetener, a combination of caprylic acid, caproic acid, and butyric acid, and at least one aldehyde selected from the group consisting of decanal, nonanal, and 2-methyl-butyraldehyde. Invention relates to a beverage syrup for the preparation of a beverage comprising at least one non-nutritive sweetener having an off-note taste, linoleic acid and heptanoic acid. Acids are present in an amount sufficient to reduce the off-note taste of the non-nutritive sweetener when the syrup is mixed with a diluent to prepare the beverage. Alternatively, the invention relates to a beverage syrup for preparing a beverage comprising at least one non-nutritive sweetener, a combination of caprylic acid, caproic acid and butyric acid and at least one aldehyde selected from the group consisting of decanal, nonanal and 2-methylbutyraldehyde. Syrup is mixed with a diluent to prepare a beverage.EFFECT: combinations of linoleic and heptanoic acids, as well as caprylic acid, caproic acid and butyric acid reduce the bitter taste of the non-nutritive sweetener.15 cl, 13 dwg, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к напитку, содержащему воду, по меньшей мере один некалорийный подсластитель, имеющий горький нежелательный привкус, линолевую кислоту и гептановую кислоту. Как вариант изобретение относится к напитку, содержащему воду по меньшей мере один некалорийный подсластитель, комбинацию каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты и по меньшей мере один альдегид, выбранный из группы, состоящей из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида. Изобретение относится к сиропу напитка для приготовления напитка, содержащему по меньшей мере один некалорийн
