硒化3/6平衡食用油农业专利-农业学术服务平台

摘要：: 本发明提供了一种硒强化的含ω-3和ω-6两种必需脂肪酸的食用油，以满足人们对硒和必需脂肪酸的需求，其配比为：a-亚麻酸与亚油酸的比例为1∶1～10，维生素E为0～1％，有机硒为0.5～2500μg/kg。本发明的上述比例根据实际需要有不同的比例要求，如大众化3/6平衡食用油，a-亚麻酸∶亚油酸＝1∶5～10，按照每人每天摄入25克食用油计算，应满足人体每天摄入10克以上的亚油酸和2克以上的a-亚麻酸标准。本发明的硒化3/6平衡食用油主要指各种各类植物膳食油，包括红花籽油、胡麻油、亚麻油、苏子油、核桃油、葵花油、花生油、豆油、玉米油、棉籽油、花生油、菜籽油、芝麻油、茶油等配比而成。本发明述的硒化3/6平衡食用油，可以添加维生素E、脂溶性茶多酚、丁基羟基茴香醚(BHA)、2，6二叔丁基对甲酚(BHT)中的一种或几种作为保护剂。本发明的硒化3/6平衡食用油，是在不同比例的3/6平衡食用油中添加微量有机硒，有机硒来源于硒化卡拉胶，硒化卡拉胶含硒量为125mg/g。本发明的硒化3/6平衡食用油不仅提供人们平衡营养、补硒，而且硒有保持油脂稳定性的作用，可以克服多碳不饱和脂肪酸化学性质不够稳定、遇光和高温易发生破坏性、不易长期保存的缺点。