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一种具有行气开胃功能的膜包覆压层低糖保健山楂滑叶山姜糖及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖润蓝生物科技有限公司
- 发明人:
- 高恒东
- 申请号：
- CN201510994312.3
- 公开号：
- CN105494865A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有行气开胃功能的膜包覆压层低糖保健山楂滑叶山姜糖，包括以下重量份组分：滑叶山姜、棉籽糖、玉米淀粉、栀子花微粉、焦麦芽粉、乳酸菌多聚糖、桂油、丙三醇、脱盐乳清粉、乳清浓缩蛋白等。本发明采用乳酸菌多聚糖和桂油组成的抑菌护色液浸泡姜片，之后通过包覆棉籽糖、玉米淀粉、焦麦芽粉、防御素制备的粘稠液制备低糖姜坯，通过乳酸菌多聚糖能够有效降低水分活度，通过桂油能够抑制微生物的生长；通过乳清浓缩蛋白膜液，实现了营养成分的丰富，具有健脾健胃、行气消食、行气调中的功效，通过膜层和姜片的迭加，在保留姜功效，实现姜营养的全部利用的同时，有效的改善了姜的口味和口感，也克服了姜制品营养单一的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
