一种印迪卡有孢圆酵母及其应用

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专利权人:

聚慧食品科技(重庆)有限公司

发明人:

王斌,苟中军,屈明成,黄巧,杜江,邹滢

申请号：

CN202210886704.8

公开号：

CN115786143A

申请日:

2022.07.26

申请国别(地区):

CN

年份:

2023

代理人:

摘要：

本发明提供一种印迪卡有孢圆酵母(Torulaspora indica)G2‑2及其应用，印迪卡有孢圆酵母(Torulaspora indica)G2‑2，保藏于中国典型培养物保藏中心，地址为中国湖北省武汉市武昌珞珈山，保藏号为CCTCC M 2022937，保藏时间为2022年6月21日。本发明还提供了印迪卡有孢圆酵母(Torulaspora indica)G2‑2在白酸汤中的应用，在发酵剂的制备过程中采用了印迪卡有孢圆酵母、副干酪乳杆菌复合培养的方法，利用了两种菌种在白酸汤发酵过程中的协同发酵产酸、产香的作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/